Ищите стильный современный ресторан с удивительным интерьером, разнообразным авторским меню и живой музыкой? Среди гастрономических проектов компании Dasko вы всегда найдете заведение, отвечающее вашим представлениям о качественном отдыхе!

Немецкий пивной ресторан Biergarten

Пивной ресторан с живой музыкой и впечатляющим интерьером приглашает провести время в атмосфере европейского уюта, отведать аутентичную кухню от шеф-повара Сергея Тертичного и оценить традиционные сорта немецкого пива собственного производства, высокое качество которого гарантирует пивовар из Баварии Петер Крюгер.

В баварском ресторане есть, где разгуляться: просторный зал на 300 человек, стильное музыкальное оформление каждые выходные, веселые шоу-программы манят сюда поклонников пенного напитка и качественных мясных блюд. Частная Пивоварня А.Антонова, на которой готовится традиционный напиток страны бюргеров, использует только лучшие сорта хмеля и солода истинно немецкого происхождения. В основе напитков – старинные рецепты и средневековые традиции пивоварения, которые не теряют авторитета в Германии по сей день. Весь январь действует акция: 2+1 на пиво частной пивоварни А. Антонова.
Еще один замечательный бонус: по вечерам Biergarten предлагает вкуснейшие домашние ужины.
 

Паб Chelsea/ Кафе Арагви

Другой популярный ресторан с музыкой– Арагви. Рядом с ним располагается Chelsea, стилизованный под английский паб. Арагви предлагает отменную грузинскую и кавказскую кухню и прекрасно подходит как для небольших посиделок в кругу близких друзей, так и для торжественных мероприятий. Паб, в свою очередь, полюбился завсегдатаям заведения за оригинальный интерьер, приятную расслабляющую атмосферу и интернациональное меню.

Как и другие рестораны Уфы с живой музыкой, Chelsea имеет несколько банкетных залов. На цокольном этаже два небольших зала на 20 и 25 человек, а на втором – зал на 60 мест.

Чайхана Matur Lounge и Чайхана  NEFT Lounge

Две сказочно красивые чайханы в восточном стиле – молодые проекты ресторанной группы. Если вы ищите необычные рестораны Уфы с музыкой, это именно то, на чем вам нужно остановить внимание.

Matur Lounge является частью комплекса Dasko Garden. Кухня в Чайхане – виртуозное авторское переосмысление узбекских кулинарных традиций. В меню есть также башкирские, татарские и другие блюда тюркского происхождения, готовящиеся в тандыре. Особого внимания заслуживает интерьер: самаркандская мозаика соседствует с джинсовой тканью, а узбекский орнамент со spot-прожекторами в стиле диско. Вместе с удобным зонированием смелое сочетание несочетаемого создает необычайно стильную дизайнерскую концепцию заведения.

Чайхана NEFT Lounge продолжает идею гостеприимности восточного народа, но идет еще дальше в экспериментах со стилем. Концептуальное заведение гордится не только разнообразными блюдами восточной кухни, но и богатым меню стейков и интересной винной картой.  На сцене ресторана по пятницам и субботам выступают лучшие музыкальные коллективы нашего города и звезды российского уровня.

Как варится пиво в Даско

Благородность пива заключается в способе его приготовления! Продукт, полученный искусственным путем, не может заслуженно называться пивом, ведь только варение по рецептам, разработанным еще в древности, можно получить напиток, обладающий неповторимым вкусом и полезными свойствами.

Именно поэтому в пивные рестораны «Даско» поставляется пиво, приготовленное по баварским традициям на собственном производстве – «Частной пивоварне А. Антонова». Более того, весь процесс приготовления пенного напитка контролируется баварцем по происхождению – опытным пивоваром Петером Крюгером.

Только правильное пивоварение!

Несмотря на то, что пиво варится по старинным рецептам, для его приготовления используется современное оборудование. Оно позволяет сделать процесс изготовления идеальным и получить напиток высочайшего качества. Пивоварня А. Антонова не держит в секрете рецепт приготовления, и каждый любитель живого пива может узнать, как оно готовится:

• Подготовка сусла – в процессе пивоварения используется настоящий солод (пророщенное зерно ячменя или пшеница, в зависимости от сорта пива), который размельчается путем помола и засыпается в специальный варочный чан. Там солод смешивается с водой (предварительно очищенной и подготовленной) и варится при температуре от 52 до 80 градусов. Повышение температуры, в строгом соответствии с рецептурой, контролируется компьютером, что позволяет избежать ошибок. Проваренная в течение часа смесь воды солодом перекачивается в фильтровочный чан, отстаивается и в процессе фильтрации перекачивается обратно в варочный чан. Затем его доводят до 100 градусов, после чего в течение часа происходит первое охмеление. После этого проверяется плотность сусла, которая должна быть не менее 12,5%, – это залог качества. Затем в сусло добавляют второй ароматный хмель, и в течение 5 минут происходит охмеление сусла.
• Брожение – подготовленное и охмеленное сусло освобождается от частиц хмеля и охлаждается до 12 градусов. Затем сусло заливается в специальные емкости – бродильные танки, в которых уже находятся заранее подготовленные дрожжи. В танках создаются идеальные условия для брожения, которое происходит при температуре 12 градусов в течение 5-7 дней. Через неделю температуру сусла снижают до 8 градусов, и оно дображивает еще 7 дней. По завершении этих этапов температуру в танке понижают до 2,5-3 градусов: дрожжи при этой температуре засыпают и напиток насыщается естественной углекислотой в течение 14 дней. В этот период дрожжи из танка снижаются для повторного использования.

Каждый этап строго контролируется, что гарантирует соблюдение требований рецептуры. Весь процесс пивоварения занимает 28 дней, при этом не используются красители, вкусовые добавки, спирт и консерванты. Хмель для пива привозится из Чехии, солод – из Германии, а дрожжи – из Франции!

Розлив и доставка пива в рестораны

Готовое пиво развозится в пивные рестораны Уфы сети «Dasko Group» на специальных автомобилях-термосах. При этом пиво разлито в фирменные кеги «Даско», которые тщательно очищаются (моются на специальной кег-машине раствором кислоты и обеззараживаются паром) перед каждым розливом. При этом пиво не пастеризуется, что позволяет сохранить все его питательные свойства и отменный вкус!

Отведать такое пиво можно исключительно в пивных ресторанах «Даско», где всегда рады встретить с гостеприимством настоящих ценителей пенного напитка!

Что можно есть в Великий Пост

Великий пост – это самый строгий и длительный период ограничения в еде и развлечениях, принятый в христианстве. Воздержание длится 7 недель. Весь период поста принято разделять на Четыредесятницу - первые 40 дней, именно столько, сколько постился Иисус, молясь в пустыне о просветлении, а также день Лазаревой субботы, день Вербного воскресенья и самую строгую последнюю неделю – Страстную седьмицу. Сейчас пост стараются соблюдать даже те, кто не отличается особой религиозностью, но хотят следовать основным канонам, принятым в христианстве

Меню во время поста

Существуют особые нормы потребления пищи во время говения на Четыредесятницу:

1. Категорически запрещены: яйца, мясо и молоко.
2. Три раза в неделю (в понедельник, среду и пятницу), нужно употреблять овощи и фрукты без термической обработки. При этом пища принимается только раз в день – к ужину.
3. Вторник и четверг несут православным послабление. В эти дни еду можно варить, однако даже капля масла считается недопустимой, если строго следовать церковным канонам.
4. В выходные дни в еду можно добавить немного растительного масла, а если на них пришелся какой-либо церковный праздник, то допускается включить в меню рыбу.

Конечно, выдержать такие суровые условия питания нелегко и нужно внимательно следить за состоянием своего здоровья в течение поста. Если вы чувствуете слабость, вялость и головокружения – то лучше отступить немного от правил и сделать меню более разнообразным и питательным.

Как выдержать пост

Несмотря на то, что количество постящихся растет с каждым годом, далеко не все семьи единодушно говеют в течение всего срока поста. Дома и на работе поджидают многочисленные соблазны, отягощаемые тем, что в течение рабочего дня поесть постных блюд негде, а готовить их отдельно вечером к ужину – затратно по времени. Однако уже сейчас многие рестораны в Уфе стали подстраиваться под потребности клиентов и включать в свое меню блюда, которые можно употреблять в пищу во время поста. Посетителям подаются:

1. Легкие овощные супы без мяса;
2. Салаты из свежих овощей, заправленные постным маслом;
3. Постная выпечка;
4. Горячие блюда с картофелем, бобовыми или грибами;
5. Ягодные напитки и морсы.

Популярные пивные рестораны, не желая терять посетителей, готовят несколько десятков блюд, которые можно употреблять в пост. Помимо соответствия церковным канонам, эта еда еще и удивительно вкусна, потому что ее готовят по авторским рецептам.

Dasko Group решил поддержать верующих в их благих намерениях и, заботясь о своих клиентах, ввел постное меню сразу в четырех популярных заведениях. Изучить список блюд и узнать адреса ресторанов, где можно побаловать себя в пост, можно здесь.

Ресторан кавказской кухни: особенности меню

Кавказская кухня – это не просто еда. Это своего рода религия, приобщившись к которой едоки становятся верными ее адептами, восславляющими искусство поваров. Причудливое смешение вкусов и ароматов, острой перчинки и пикантной жгучести, свежих овощей и ароматных фруктов с дымящимся, сочным мясом превращают процесс поглощения еды в настоящее наслаждение.

Что готовят на Кавказе?

Кавказская кухня насчитывает несколько тысяч блюд. Основные ингредиенты для приготовления – мясо, фрукты, орехи, сыр, овощи и фрукты. Повара используют все, что дарит щедрая природа Кавказа, и привносят частичку своей души в каждое блюдо. В Уфе есть хороший ресторан кавказской кухни, где божественно готовят традиционные блюда.

Хинкали

Рецепт традиционных классических хинкали родился в Тушети и Мохеви. Именно здесь придумали и особую форму блюда, и способ нарезки мяса, которое кладется внутрь. Внешне хинкали похожи на манты или буузы (позы), но при их лепке тестяную лепешку защипывают таким образом, чтобы сверху образовался хвостик.

Внутрь кладут рубленое мясо, нутряной жир, лук и перец. Готовые «пельмени» варят в подсоленной воде и затем выкладывают на блюдо, посыпав черным перцем и украсив зеленью. Едят хинкали взяв за хвостик из теста. При первом же укусе нужно выпить горячий, ароматный мясной сок, а уж затем есть вкусную основу.

Хачапури

Название блюда хачапури произошло от грузинского «хачо» (творог) и «пури» (хлеб). В результате получилась лепешка, которая замешивается на кефире. В качестве начинки применяется сыр, который после выпекания плавится внутри и придает блюду упоительный привкус. Разновидностей хачапури очень много, но классика – это именно лепешка с сыром, которая получается пухлой, нежной и ароматной.

Сациви

Несмотря на то, что многие считают сациви самостоятельным блюдом, – это просто соус. Соус, под которым подается домашняя птица. Готовится сациви из грецких орехов, масла, муки, винного уксуса и бульона. Обязательный ингредиент – шафран, который придает густому соусу золотистый цвет и волшебный привкус. Куски птицы, порезанные на порции, заливаются этим соусом и томятся в нем до тех пор, пока не пропитаются жидкостью и не приобретут характерный аромат. Получается вкусно до умопомрачения!

Лобио

Лобио – это тушеная фасоль с пряностями и маслом. Очень вкусное и полезное блюдо! Для тех, кто следит за своим весом и здоровьем, лобио – настоящая находка. 75% белков, содержащихся в фасоли, усваивается полностью, а витамины и микроэлементы, содержащиеся в ней, станут отличным подспорьем в борьбе с авитаминозом.

Аджапсандали

Овощной микс, обжаренный на раскаленной сковороде и доведенный до готовности тушением. Для аджапсандали берутся самые свежие овощи (фасоль, помидоры, лук, перец) и пряные травы. Вкушают это блюдо исключительно горячим, как только оно будет приготовлено, чтобы вкус и аромат блюда не потерялся при повторном разогреве.

Чинахи

Баранина с овощами, тушеная в порционном горшочке. Овощи и мясо укладываются слоями и присыпаются пряностями. Заливают бульоном и ставят горшочек в печь, чтобы его содержимое не варилось и не жарилось, а медленно томилось. Вкус у блюда просто восхитительный.

Оджахури

В Грузии оджахури считается семейным блюдом и готовится из мяса, картофеля и лука на большой глиняной сковороде (кеци). Основная задача повара – не пересушить ингредиенты, а обжарить их так, чтобы мясо оставалось сочным, лук золотистым, а картофель подрумяненным.

Чахохбили

Поклонники грузинской кухни в Уфе давно жалуют это простое, но невероятно сытное и вкусное блюдо. В традиционном виде чахохбили готовится из фазана. Со временем фазанье мясо успешно заменилось курицей, которую тушат вместе с овощами и пряностями. Получается ароматное рагу, которое подается на стол обильно приспанным свежей зеленью.

Блюда кавказской кухни неимоверно вкусны. Основное требование к их приготовлению – самые свежие ингредиенты. Хотите попробовать что-нибудь из вышеперечисленного? Съесть порцию чахохбили, закусить пышным хачапури и насладиться вкусом настоящих хинкали, истекающих ароматным соком? Ресторан кавказской кухни «Арагви» и уютное кафе с грузинским акцентом «Барашки» приглашают вас отведать любое из этих блюд!

Меню стейков в заведениях «Dasko»

Скажите, кто не любит свежее, вкусное и мастерски приготовленное мясо? Уважаемые гости! Рестораны «Biergarten», «Jagger bar», «Чайхана NEFT Lounge» и «Челси» спешат порадовать вас чудесными стейками!

Знаете ли вы, что такое стейк? Это кусок мяса, вырезанный чаще всего поперек волокон и качественно приготовленный на сковороде или гриле. Стейк, сделанный по классической рецептуре, бывает из говядины, однако встречаются его разновидности, например, из семги или иных видов рыбы или мяса, если таковое указано в меню.

Отличительной особенностью этого блюда является то, что для его приготовления используются только некоторые части туши животного, что сказывается как на стоимости готового продукта, так и на его вкусовых качествах.

Стейки в Уфе в сети лучших ресторанов города

От того, какая часть туши бычка была использована для его приготовления, готовый стейк и получает свое название.

Мы рады предложить вам следующие виды стейков:

1. ФИЛЕ-МИНЬОН. Представляет собой стейк из центральной части говяжьей вырезки, самое нежное мясо.
2. РИБАЙ. Для его приготовления используется мясо с большим количеством мелких жировых прослоек, находящееся в подлопаточной части говяжьей туши, так называемое «мраморное мясо».
3. НЬЮ-ЙОРК. Готовят его из поясничной части бычка. Мясо здесь более постное, однако стейк от этого получается не менее сочным и вкусным!

Одной из ключевых характеристик любого качественного стейка является степень прожарки мяса: сырое, с кровью, слабой, средней или сильной прожарки. Профессиональное оборудование, используемое на кухне ресторана, позволяет с наибольшей точностью воссоздать классическую технологию приготовления стейков, что гарантирует вам превосходный вкус и качество блюда.

Стоит также отметить, что стейк может подаваться фактически с любым соусом. Это позволяет выбрать из всего их многообразия что-то на свой вкус, но считается, что сладкий соус будет в этом случае наименее удачным.

Вот, пожалуй, наиболее общие сведения, которые необходимо знать гурманам, которые захотели попробовать стейк дома или в ресторане. И помните, что дегустировать приготовленное блюдо желательно не сразу, а через пару минут, чтобы ощутить все тонкости вкуса.

Если вы еще думаете, где попробовать стейк в Уфе, мы с радостью приглашаем вас в рестораны «Biergarten», «Jagger bar», «Чайхана NEFT Lounge» и «Челси»! Наши повара предлагают своим гостям стейки только из свежего мяса от самого крупного производителя в Европе – компании «Мираторг», что является гарантом высокого качества и превосходного вкуса. Попробовав это блюдо у нас, вы еще не раз захотите вернуться!

Сеть ресторанов «Dasko» желает вам приятного аппетита!

Пабы Уфы: ресторан-паб «Челси» ждет своих гостей!

Ищете место, где можно хорошо провести вечер с друзьями, вкусно покушать или просто выпить настоящего пива? Если вы еще думаете, какие пабы Уфы заслуживают вашего внимания, непременно посетите ресторан-паб «Челси»!

Здесь вы откроете для себя сочетание английского комфорта и оригинального интерьера с превосходной интернациональной кухней на любой вкус!

Ресторан «The Chelsea» оформлен в классическом английском стиле. Наше заведение отлично подойдет для проведения деловых переговоров и различных встреч днем, а в вечернее время тихая музыка и мягкое освещение залов создадут располагающую к общению, в том числе и романтическому, непринужденную атмосферу.

В зависимости от настроения или цели вашего визита, вы можете выбрать один из двух залов нашего ресторана: верхний или нижний.

Верхний зал стилизован под английский паб, в котором главное место занимает барная стойка, он более шумный и яркий, отлично подойдет для проведения приятного вечера в компании друзей.

Нижний оформлен в виде английского замка, он в большей степени располагает к неформальному общению.

Что касается меню, то оно разнообразно. В ресторане «The Chelsea» представлены блюда как английской, так и европейской, японской и международной кухни. Здесь Вам всегда предложат рыбу, мясо и овощи, приготовленные на углях, которыми вы сможете насладиться как в стенах нашего заведения, так и взять с собой. Отдельно представлено постное меню.

Барная карта паба «Челси» не менее разнообразна – попробуйте и сами оцените по достоинству вкус нашего пива!

Приятным бонусом для наших гостей станет бесплатная парковка, наличием которой могут похвастаться далеко не все пабы Уфы.

Наш паб открыл двери для своих посетителей еще в 2007 году, и с тех пор он неоднократно завоевывал награды различных конкурсов, среди которых, например, диплом «Золотая вилка» в номинации «Лучшее пивное заведение».

Ресторан – паб «Челси» ждет своих гостей ежедневно с 12:00 до 23:00 по адресу: ул. Р.Зорге, 31. Забронировать столик можно по тел.: (347) 223-21-25.